동식물유류의 종류 및 요오드값의 정의

 

동식물유류란?

 

정의 - 동물의 지육 또는 식물의 종자나 과육으로부터 추출된 것으로 1기압에서 인화점이 250℃미만인 것

 

요오드값이란?

 

정의 - 유지 100g에 부가되는 요오드의 g수

 

요오드값에 따른 3가지 종류

구분 / 항목	요오드값	반응성	불포화도	종류
건성유	130 이상	크다	크다	해바라기유, 동유, 정어리기름, 아마인유, 들기름(해동정씨, 아들)
반건성유	100~130	중간	중간	채종유, 목화씨기름, 참기름, 콩기름(채씨 콩참)
불건성유	100 이하	낮다	낮다	올리브유, 피마자유, 야자유, 동백유(올피야동)

 

위험물기능장 실기 40회의 과년도기출문제입니다.